U Mačkatu je 1.marta svečano otvoren XX Sajam suvomesnatih proizvoda Pršutijada 2024. Ispred izložbene hale postavljeni su brojni brojnim štandovima gde su se mogli pazariti suveniri, voće, sir i naravno neizostavna šatra sa jagnjećim i prasećim pečenjem. Manifestacija je počela nastupom violinskog dueta Branka Ristića i Saše Petrovića koji su se publici predstavili zanimljivim narodnim kompozicijama.
Proizvode je ove godine izložilo deset proizvođača među kojima su proizvođači Brković (Kačer), Šopalović – Širet, Braća Stojanović Plus, Suvmomesnati proizvodi Marić, Dragoljub Šopalović, Lake, Budućnost i Brane (Mačkat). Pored proizvođača suhomesnatih proizvoda na Sajmu se predstavljaju u domaći proizvodi Filipović i Zečević, kao i poljoprivredno gazdinstvo Đorđević sa Vlasine, Vodnjima, Destilerija President, Kolak Med i naravno Mlekara Zlatka sa svojim organskim proizvodima.
Srednja ugostiteljsko turistička škola iz Čajetine se takođe predstavila na ovogodišnjoj Pršutijadi a učenici ove škole su pripremili kačamak za sve posetioce Sajm.a
Prisutnima se potom obratio predsednik opštine Milan Stamatović. On je u svom izlaganju istakao da se ova manifestacija organizuje uz podršku lokalne samouprave.
“Nama je cilj da ovakve manifestacije žive i da se unaprede i da pomognemo našim proizvođačima da ostanu na ovim predelima i da sve ove manifestacije podignemo na jedan viši nivo.” Istakao je Stamatović.
Eko agrar će uskoro prerasti u Agro biznis centar u koji će funkcionisati po najsavremenijim principima gde će poljoprivredni proizvođači zajedno sa lokalnom samoupravom i javnim preduzećima biti akcionari i zajednički će raditi na razvoju poljoprivredne proizvodnje, rekao je Stamatović. On je podsetio prisutne da se ova manifestacija organizuje uz podršku lokalne samouprave i da su ovo pionirski koraci u razvoju poljoprivrede.
“Na nama je da napravimo dobar i kvalitetan proizvod kao što su to radili naši pretci vekovima,” zaključio je Stamatović.
Kao i prethodnih godina i ove organizatori Sajma su pripremili nagrade za najbolje suvomesnate proizvode u pet kategorija, goveđa i svinjska pršuta, slanina, domaća kobasica i ovčja stelja. Kvalitet je ocenjivao Centar za istraživanje namirnica iz Beograda. Prema propozicijama deset ocenjivača je pregledalo pristigle uzorke a bodovali su se reprezenttivna svojsztva kvaliteta, spoljni izgled preseka, konzistencija, miris, ukus i boja.
Nagrade su najboljim prioizvođačima uručili Marko Marić, direktor Eko Agrara, Miloje Rajović, zamenik predsednika opštine Čajetina i Slađana Vulović, šef kabineta predesednika opštine Čajetina.
Nikola Brković je za svoje proizvode dobio dve zlatne i jednu bronzanu medalju. Zlatnim medaljama kvaliteta su nagrađene slanina i ovčja stelja, dok je domaća kobaica dobila bronzanu medalju.
Andrijana Brković je ovim povodom za zlatibor.tv izjavila da je porodica Brković izuzetno zadovoljna. Ova porodica planira u narednom periodu da proširi proizvodnju ali fokus ostaje na tradicionalnim proizvodima po kojima je Zlatibor prepoznatljiv.
“Konkurencija je bila jaka kao i svake godine a ove nagrade dolaze kao potvrda kvaliteta i dugogodišnjeg rada.” istakla je Andrijana Brković.
Petar Šopalović je dobio dve zlatne medalje u kategorijama domaća kobasica i goveđa pršuta. Dve medalje su dobili i proizvodi Dragana Stojanovića čija je svinjska pršuta nagrađena zlatnom medaljom dok je goveđa pršuta dobila bronzanu medalju.
Rade Šopalović je ove godine osvojio najviše medalja. Za domaću kobasicu, svinjsku pršutu i goveđu pršutu je dobio srebrnu medalju kvaliteta, dok je za ovčju stelju nagrađen bronzanom medaljom kvaliteta.
Nagrađeni takmičari su saglasni da je ključ dobrih suvomesnatih proizvoda kvalitetno meso i tradicionalni način pripreme.
Lista nagrađenih:
Kategorija – Slanina
1. Nikola Brković
2. Miloš Zarić
3. Mitar Marić
Kategorija – domaća kobasica
1. Petar Šopalović
2. Rade Šopalović
3. Nikola Brković
Kategorija – ovčja stelja
1. Nikola Brković
2. Vladimir Andžić
3. Rade Šopalović
Kategorija – svinjska pršuta
1. Dragan Stojanović
2. Rade Šopalović
3. Marko Stojanović
Kategorija – goveđa pršuta
1. Petar Šopalović
2. Rade Šopalović
3. Dragan Stojanović
Sajam će biti otvoren za posetioce sve do 3.marta 2024.godine svakog dana od 9.00 do 18.00 časova. U subotu će se publici predstaviti folklorni sastav UZNNT Zlatibor koji čine učenici osnovne škole “Milivoje Borović” dok je za nedelju planirano izvlačenje dobitnika sajamske nagradne igre. Izvlačenje je planirano za nedelju u 15.00 časova a najsrečnije očekuju pokloni suhomesnatih proizvoda koje su obezbedili lokalni proizvođači.
